겨우내 부족한 영양분을 보충하기에 안성맞춤인 시래기. 시래기는 철분과 비타민, 식이섬유가 풍부해 변비와 다이어트, 빈혈에 좋고 위장이 활발하게 활동하는데 도움을 준다. 약 2개월 간 말려 본격적인 출하를 앞둔 요즘 청주시 오창 시래기 작목반원들이 막바지 건조상태를 살펴보고 있다. 

       사진/충북도농업기술원 제공